Митрополичий посох с двумя змейками, это именно от евангельского "мудры как змии".
В фильме "Гора Афон. Республика монахов" монах показывает этот посох, находящийся в архиве одного афонского монастыря: "Это митрополичий крест. Как правило, крест украшают две змейки. Этот более изысканный. Он украшен двумя драконами, символизирующими собой видимых и невидимых врагов Церкви".
Еще объяснение змеек есть на этой странице.
Православное богословие утверждает, что зла не существует.
Не существует того - что Бог не творил. А зла Бог не творил.
Зло - это искажение добра. Недостаточность добра. Искажение изначально правильной природы.
Две змейки на посохе - это воплощение слов Христа: "будьте мудры как змии".
Если принять толкование из вашей цитаты, то на апостольском жезле изображены два беса!
Что касается драконов, то это художественное развитие тех же змеек. На Афоне два дракона часто присутствуют в резном виде, венчаяя иконостасы. Но они отнюдь не несут смысла «врагов церкви».
Есть даже обратный пример: окаменевшый язык аспида, с помощью которого афонцы лечатся.
Вот церковное толкование:
«В XVI в. на православном Востоке, а в XVII в. и в Русской Церкви появились посохи с рукоятью в виде двух змей, изгибающихся кверху так, что одна обращена главой к другой, причем крест помещается между их главами. Это было призвано выразить мысль о сугубой мудрости архипастырского руководства в соответствии с известными словами Спасителя: "Будьте мудры, как змии, и просты, как голуби" (Мф. 10, 16). Жезлы давались также игуменам и архимандритам в знак их власти над монашеской братией»
http://www.liturgy.ru/docs/2utvar3.php