Просто народ привык к ритуальщине, и если что пошло не по плану - всё, караул, пожар, горим, распять священника!.. И забываем, что не человек для суббот, а суббота - для человека, какими бы святыми ни были пропущенные молитвы...
Даже если священник спешил пить пиво - это его проблемы, а не прихожан.